Espárragos trigueros con champiñones

Hoy traigo una receta de temporada, ahora los espárragos están muy bien de precio y hay que aprovechar, y la receta sale muy rica y puedes dejar una parte para hacerla al día siguiente con pasta

Espárragos con champiñones (1/2)

Cals: 139kcal | Grasa: 9,62g | Carbh: 10,61g | Prot: 6,54g

Ingredientes para 2

• un manojo de espárragos trigueros
• 300 gr de champiñones
• 1 ajo
• Media cebolla
• 4 cucharaditas de AOVE
• sal
• Pimentón de la Vera

Preparación

Lavamos y cortamos los espárragos desechando la parte dura con la mano y cortamos en 3 cmts y ponemos en un recipiente apto para microondas con tapa y dos cucharadas de agua 5 minutos a 750w. Reservamos.

Picamos media cebolla y un ajo picado y con el aceite lo doramos, cuando esté prácticamente lista añadimos los champiñones laminados y limpios y hacemos, por último añadimos los espárragos trigueros y rehogamos todo, al final añadimos un toque de pimentón y terminamos de rehogar